Cách pha tương Bần chấm gì cũng ngon “Bất bại”
Tương bần được dùng làm nước chấm không thể thiếu trong các mâm cơm ở làng quê Bắc Bộ. Mỗi món ăn lại có cách pha tương bần khác nhau để phù hợp với hương vị. Tương bần có thể dùng chấm rau luộc, gỏi cuốn, thịt bê,… hay dùng để kho cá rất ngon.
1. Cách pha tương bần chấm rau muống
Chuẩn bị:
4 thìa tương bần, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 quả ớt băm, nửa quả chanh
Cách pha tương bần:
- Cho tất cả nguyên liệu vào bát, khuấy đều cho hòa quyện là có ngay bát nước chấm ngon tuyệt. Tương bần này ngoài chấm rau muống thì cũng phù hợp chấm cà muối hay các loại rau củ luộc khác.
2. Pha tương bần chấm gỏi cuốn
Nước chấm gỏi cuốn cần thanh nhạt hơn một chút. Người ta thường cho thêm dứa băm vào nước chấm để cân bằng lại vị mặn của tương.
Chuẩn bị: 5 thìa tương bần, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa cốt chanh, 5 thìa nước lọc, 1 miếng dứa chín, 3 tép tỏi, ớt 1 quả
Cách pha nước tương:
- Tỏi băm nhỏ. Dứa băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Ớt băm nhỏ
- Cho tương bần, chanh, dấm, đường, nước lọc vào quấy cho tan đều. thêm tỏi ớt băm, dứa và lạc rang giã nhỏ vào trộn đều.
